| Titre : | LES LACTOBACILLES : ROLE PHYSIOLOGIQUE ET INTERETS EN SANTE HUMAINE. | | Type de document : | thèse | | Auteurs : | LOUBNA BELKEZIZ, Auteur | | Année de publication : | 2020 | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Bactéries lactiques Lactobacillus Probiotiques santé humaine | | Résumé : | Les lactobacilles sont utilisées depuis des siècles pour fermenter les aliments et ainsi, mieux les conserver. Réputées inoffensives pour l’homme, leur usage s’est largement répandu dans plusieurs domaines. Certaines souches ont été envisagées pour le traitement de maladies humaines. En effet, le développement de nouvelles technologies de biologie cellulaire ouvre une perspective d’utilisation de ces bactéries comme agents thérapeutiques. Ces souches produiraient des protéines hétérogènes telles que des enzymes (lipase, lactase, estérase), des médiateurs chimiques (hormones et interleukines) et des molécules pouvant stimuler une réponse immunitaire locale. Toutefois, de rares cas d’infection, plus ou moins sévères, sont rapportés chez l’Homme. Elles surviennent généralement sur un terrain fragilisé par une pathologie sous-jacente. Une consommation de produits laitiers non pasteurisés est invoquée chez certains d’entre eux. La rareté des cas et leur pronostic favorable ne doivent pas remettre en cause l’intérêt médical de ces bactéries. | | Numéro (Thèse ou Mémoire) : | P0142020 | | Président : | ZOUHDI.M | | Directeur : | SEKHSOKH.Y | | Juge : | GAOUZI.A | | Juge : | TELLAL.S |
LES LACTOBACILLES : ROLE PHYSIOLOGIQUE ET INTERETS EN SANTE HUMAINE. [thèse] / LOUBNA BELKEZIZ, Auteur . - 2020. Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Bactéries lactiques Lactobacillus Probiotiques santé humaine | | Résumé : | Les lactobacilles sont utilisées depuis des siècles pour fermenter les aliments et ainsi, mieux les conserver. Réputées inoffensives pour l’homme, leur usage s’est largement répandu dans plusieurs domaines. Certaines souches ont été envisagées pour le traitement de maladies humaines. En effet, le développement de nouvelles technologies de biologie cellulaire ouvre une perspective d’utilisation de ces bactéries comme agents thérapeutiques. Ces souches produiraient des protéines hétérogènes telles que des enzymes (lipase, lactase, estérase), des médiateurs chimiques (hormones et interleukines) et des molécules pouvant stimuler une réponse immunitaire locale. Toutefois, de rares cas d’infection, plus ou moins sévères, sont rapportés chez l’Homme. Elles surviennent généralement sur un terrain fragilisé par une pathologie sous-jacente. Une consommation de produits laitiers non pasteurisés est invoquée chez certains d’entre eux. La rareté des cas et leur pronostic favorable ne doivent pas remettre en cause l’intérêt médical de ces bactéries. | | Numéro (Thèse ou Mémoire) : | P0142020 | | Président : | ZOUHDI.M | | Directeur : | SEKHSOKH.Y | | Juge : | GAOUZI.A | | Juge : | TELLAL.S |
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